50歳で公務員を退職 私のセミリタイア

夫婦でセミリタイアして長野へ移住後に離婚 女ひとりでFIRE生活継続中

干し野菜で栄養価アップ!大根1本が切り干し大根にすると50gに!

 

 

 

 

 

 

母は

栄養価アップのために

野菜を干すのが大好きで

しょっちゅう

ベランダで野菜を干しています

 

 

 

干し野菜で栄養価UP

 

 

野菜を干すと

水分が抜けて

カサが減り

逆に

紫外線を浴びることで

 

  • 食物繊維
  • カルシウム

 

の栄養価はUPします

 

 

 

www.karadakarute.jp

 

 

 

 

 

安価な時に

しめじなどを

まとめ買いして

干して保存してます

 

 



 

 

 

これで

ぶなしめじ

1株分 ⇊

 

 

 

 

生の大根は840gが50gになっちゃった

 

先日は

安売りの大根を

スライスして

自家製切り干し大根を作ったそうです

 

 

 

生の大根840gだったものが

3日間ベランダで干して

 

 

 

50g

 

 

 

になっちゃった

 

 

こんな

手のひらサイズです

 

 

 

 

 

 

切り干し大根は

生大根より

カルシウムが20倍と

栄養価がかなり向上!!

 

 

www.kagome.co.jp

 

 

 

 

さすがに

手作りはかなり手間がかかるので

母も私も

普段は市販品を

まとめ買いしてます

 

 

 

切り干し大根は大好きなので

だいたい1キロ買ってます

 

 

これは500g

 

 

 

 

冷蔵庫保管すると

黄色に変色しません

 

 

 

乾物屋の底力 宮崎県産 千切大根 1kg

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サラダに

煮物に

野菜スープに

けっこういろいろ使えて便利です

 

 

 

あまり

野菜が得意でない妹のために

母は

刻んで

こっそり野菜スープに入れてるそうです

 

 

 

やれやれ

いくつになっても

かわいい妹ですな

 

 

 

それでは〜