母は
栄養価アップのために
野菜を干すのが大好きで
しょっちゅう
ベランダで野菜を干しています
干し野菜で栄養価UP
野菜を干すと
水分が抜けて
カサが減り
逆に
紫外線を浴びることで
- 鉄
- 食物繊維
- カルシウム
の栄養価はUPします
安価な時に
しめじなどを
まとめ買いして
干して保存してます
これで
１株分 ⇊
生の大根は840gが50gになっちゃった
先日は
安売りの大根を
スライスして
自家製切り干し大根を作ったそうです
生の大根840gだったものが
３日間ベランダで干して
50g
になっちゃった
こんな
手のひらサイズです
切り干し大根は
生大根より
カルシウムが20倍と
栄養価がかなり向上！！
さすがに
手作りはかなり手間がかかるので
母も私も
普段は市販品を
まとめ買いしてます
切り干し大根は大好きなので
だいたい1キロ買ってます
これは500g
冷蔵庫保管すると
黄色に変色しません
サラダに
煮物に
野菜スープに
けっこういろいろ使えて便利です
あまり
野菜が得意でない妹のために
母は
刻んで
こっそり野菜スープに入れてるそうです
やれやれ
いくつになっても
かわいい妹ですな
それでは〜
