腸活で腸内環境をを整えるため
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菌そのものを含む補菌食材（プロバイオティクス）
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菌のエサになる育菌食材（プレバイオティクス）
を一緒に摂る
シンバイオティクス
は腸内細菌を育てることにつながります
補菌食材として
発酵食品が挙げられますので
塩こうじを作って毎日摂取しています
とってもおいしいし
体にも良いので
麹を購入している
マルカワ味噌さんのホームページで知った
三五八漬け
を始めました
麹は
が豊富で
整腸作用や美肌効果
免疫力向上などにも効果を発揮してくれます
三五八漬けとは
東北地方で昔からあるお漬物だそうで
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塩3
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米麹5
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米8
の割合で漬け床を作ります
自分で配合するのは大変なので
マルカワ味噌さんの
有機三五八漬けの素
で作り始めました
これをタッパーに入れて
お水を混ぜるだけで出来上がります
作り方は
マルカワ味噌さんのホームページで
動画まで用意されているので
参考になりました
三五八漬けの漬け方
作りたての漬け床は
塩分が多いため
漬ける時間を短くします
数時間だけ漬けて
取り出す方が良いためため
４時間くらい漬けることから
始めました
4時間ほど漬けた後
試食したらもう漬かっていて
ほのかに甘いしょっぱさで
食べやすいです
3回ほど4時間漬けを繰り返した後
漬け床がなじんできました
就寝前に漬けて
朝取り出すという
8時間くらいのサイクルで漬けています
きゅうりとナスで
今のところ漬けていますが
きゅうりは8時間だと
少ししょっぱいので
もう少し短時間にしたいところです
三五八漬けは漬け方も管理も簡単
とにかく
キュウリやナスを
洗って漬け込むだけで
簡単に食べられるので
非常に楽ちんで良いです
漬けるだけで
野菜と発酵食品が摂取できて一石二鳥
また管理も簡単
ぬか漬けは
一日一回かき混ぜないといけませんが
三五八漬けは逆に
かき混ぜすぎに注意
しなければいけないくらいなんです
漬け床をかき混ぜて空気が入りすぎると
カビが生えやすくなってしまいます
今後は
野菜から出る水分により
塩分濃度が下がっていくので
塩や三五八漬けのもとを
追加していきます
保管場所はスペースを取られますが
夏場は冷蔵庫がいいようです
三五八漬けは
ぬか漬けのような
塩分が強いしょっぱさがなく
ほんのりした甘みがある塩味がいいです
発酵食品は
毎日摂取することが良いので
続けていきまーす
それでは〜
